Photos Y. Bagros

Réalisation : facile Préparation : 10 min. - Cuisson : 30 min. Ingrédients : 4 personnes 8 pommes de terre, 2 crottins de chèvre frais, le jus d’un citron, ciboulette ciselée, estragon ciselé, estragon ciselé, sel, poivre.

Lavez les tubercules et placez-les dans la braise en les enveloppant dans du papier aluminium. Laissez-les cuire 35 minutes en vérifiant de ne pas les brûler.

Dans un bol, mélangez à la fourchette le fromage frais et le jus de citron, salez, poivrez et séparez en deux parties.
Mélangez la première partie avec la ciboulette et la seconde avec l’estragon.

Evidez les tubercules légèrement et garnissez une partie du fromage aux herbes.

Servez avec le reste du fromage accompagné de fines tranches de jambon fumé.